Introduccion de alimentos en niños

Hoy quiero enseñaros una guía de cómo ir introduciendo los alimentos en la alimentación de los niños, que creo que puede veniros bien ya que, con respecto a este tema hay mucha diversidad de opiniones.

Para cuidar tu corazón

Hoy quería ensañaros una iniciativa que sigo desde hace algunos años y de la nunca os he hablado. Se trata de una colaboración que hacen la Fundación Española del corazón y Nueces de california para promover un estilo de vida cardiosaludable basándose en una alimentación equilibrada.

DIARREA

Ya hace algún tiempo os hablaba AQUÍ sobre cómo alimentarse durante un proceso de estreñimiento y cómo podemos evitarlo y hoy, quiero hablaros sobre la situación contraria: LA DIARREA.

10 razones para poner un dietista nutricionista en tu vida

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLRmJE9HwxV_-KEmvEBWxBpZh_pdHHzsQ3clN_ppczMazS9jpciXn0e_7piMTN_ysfnzsDkN3SsdEZCIglU6kZTMT2GFnewLcpb2duIHQD-LVDAiIwbXbfACDHLPuwgVcd91gz0AfY6C7/s1600/hola_bn_1.gif

Para este inicio de año, creo que no hay mejor regalo que este…daros 10 motivos por los que tenéis que poner un DIETISTA-NUTRICIONISTA en vuestra vida, y es que todo el mundo debería saber y conocer esto, así que léelo, pásalo y hazme caso…visita a tu dietista nutricionista de confianza, seguro que dentro de un año, me lo agradecerás.

¡Sorprende en Nochevieja!

Hola, como estáis?? demasiado tiempo sin aparecer por aquí...Feliz Navidad con un poco de retraso a todos y casi, casi Feliz Año, porque ya quedan muy poquitos días para la última fiesta del 2013, ¿Cómo lo vais a celebrar? en familia, con amigos, en casa, de viaje...a mí todas las opciones me gustan, pero la verdad es que siempre lo celebro en familia, y es que las tradiciones son difíciles de romper...Pero mirad, esta vez, vamos a introducir una nueva variable en la cena de fin de Año y es que por primera vez, vamos a celebrarla en mi casa en lugar de en casa de mis padres, pobrecillos, ya les va viniendo bien un poco de relevo, aunque, tengo que reconocer que alguna aportación culinario-materna va a seguir estando presente. Eso sí, tal y como dice el título de esta nueva entrada alguna sorpresa en forma de receta nueva voy a aportar, que sino, la misma sopa de picadillo y redondo de ternera mechado ya aburren.
Se me ha ocurrido preparar estos dos platos a ver qué os parecen

Menú semanal Noviembre

Una entrada muy rápida para que empecéis la semana sabiendo qué comer.

Prueba superada

Perdón de antemano, pero la semana pasada tuve un problema informático (en realidad es problema para los que no tenemos ni idea de informática, como es mi caso) y no pude hacer la tabla del menú semanal, así que pasado el fin de semana de tiras y aflojas con el pc,el office y los conversores de imágenes, por fin, puedo decir que he ganado la batalla y como muestra, en vez de un botón os traigo el menú para esta semana que empieza.

Nuevo menú semanal

Pues por aquí andamos, una semana más, ¿cómo habéis pasado el fin de semana? Nosotros hemos tenido un poco de todo y aunque parezca mentira...ayer pasamos un día que bien podría sido de verano...¡qué calor! dimos un paseo por la playa con los peques y apetecía meterse en el agua, de hecho, había gente bañándose...qué locura de tiempo, ¿no creéis?

4ª semana

Atención, atención. Entramos en la recta final del mes y cómo semanas atrás, aquí os dejo el menú que he preparado para estos siete días.

Elige tu zumo de fruta.

El otro día estaba en el parque y una mamá me preguntó que qué diferencia había entre los distintos zumos de fruta envasados en el mercado, porque los precios eran muy variables y "al fin y al cabo, todos eran zumo de fruta".

3ª semana Octubre

Cómo pasa el tiempo de rápido...ya estamos casi a mitad de mes y como cada semana estoy haciendo, aquí os dejo el menú para estos días
Si queréis ver los de las semanas anteriores pinchad AQUí  y AQUÍ

Una buena elección

Tan importante es planificarse bien, como hacerlo con cabeza y es que, no porque nos apetezca más una cosa que otra vamos a poder comérnosla con la calidad que nos gustaría. 

Nueva semana

Hola a tod@s, ¿qué tal el fin de semana? ¿tan rápido como el mío? a mi este fin de semana me ha dado tiempo a hacer muchas cosas: amigos, familia, viaje, comidas, cenas y cumpleaños, un finde completito...pero bien organizado.

Menú semanal

http://www.laorquideadichosa.com/wp-content/uploads/2013/05/feliz-lunes-3-e1370851942357.png

Buenos días!

Empezamos semana, la primera de octubre, y también empezamos a volver a la rutina, aunque algunos ya empezaron hace algunas semanas, la gran mayoría del país, con esto de que está empezando el frío, la lluvia...parece que es ahora cuando decimos adiós definitivamente al verano y nos ponemos manos a la obra con lo que está por venir.

Frutos secos, ¿cuáles sí y cuáles no?

Para quien no lo sepa, se recomienda tomar diariamente una ración de frutos secos, eso sí,una ración moderada, para poner una cantidad que todo el mundo vea claramente, podríamos decir el equivalente a un puñado. Entonces, ¿por qué unos sí y otros no?

Pilas cargadas

Tras unos meses (demasiados ya, la verdad) de parón, con la vuelta al cole, retomo el blog, y lo hago con una muy buena noticia y es que desde hace unos días se ha puesto en funcionamiento un nuevo portal de Internet donde podréis consultar dudas y artículos relacionados con la nutrición y la dietética.

www.dietistasnutricionistas.es

Surge de la mano de Alimmenta y he tenido el gran honor de que hayan contado conmigo para formar parte de esta nueva iniciativa. Hay además otros compañeros, que seguro muchos de vosotros conocéis, por sus blogs, y sino, os invito a que os paséis a conocerlos. AQUÍ  El objetivo es ser una página de referencia y estoy segura que con el gran nivel de equipo que hay, vamos a conseguirlo, desde luego, por falta de ganas no va a ser. (Repito, aún tengo subidón por estar entre los elegidos, no os lo digo de broma)

Como os podéis imaginar, entre pañales, biberones y llantos...sacar ratos de tranquilidad es complicado, pero este es el empujón que me faltaba para retomar mis quehaceres por aquí,  así que ya estoy de nuevo manos a la obra,

¡¡Espero veros de vuelta!! 

Tipos de pimienta.

Hace unos días, leyendo una receta (no de cocido, aún no...) se sugería que añadiéramos pimienta, y la verdad es que es una especia que a mí me encanta, así que eso hice, pero cuando abrí mi armarito especiero vi que no tenía pimienta negra así que le añadí pimienta blanca, y esto me hizo pensar que quizá haya por ahí algunos que no sepáis la diferencia entre las distintas variedades de pimientas.

La pimienta procede de una planta llamada Piper Nigrum, que proviene de Oriente, donde se usa desde hace muchos miles de años con fines tanto culinarios como terapéuticos. Ya es sabido que en aquellas tierras tienen unas costumbres terapéuticas bastante diferentes a nosotros. Pero bueno, el caso es que por allí, la pimienta se usa como expectorante, como digestivo o incluso como antioxidante. He de decir que existe una leyenda atribuida a la pimienta, que dice que tiene propiedades adelgazantes, yo no soy muy crédula con estas cosas, de hecho, soy bastante empírica y eso me hace que no pueda confiar, lo que sí puede ser verdad es que la pimienta ejerce un efecto de estimulación metabólica y quizá a raíz de esto se le ha atribuido esa propiedad, pero vamos, que como podréis imaginaros, por comer mucha pimienta no nos vamos a poner hechos unas sílfides.
El caso, para no enrollarme más es que la pimienta llegó a Europa a través de la Ruta de las Especias y se utilizaba como moneda de cambio, de ahí eso de "pagar en especias" y era un ingrediente muy codiciado debido a su elevado precio.

Hoy en día, si vamos al supermercado, lo más normal es que encontremos tres tipos de pimientas: la negra, la blanca y la  verde. Aunque también podemos encontrarnos la rosa, que realmente no procede de la planta de la que estamos hablando sino de un árbol, y de hecho, esta variedad no es picante sino más bien afrutada.
La diferencia entre las tres primeras, estriba en el punto de maduración del grano en el momento de su recogida.
La pimienta verde se recoge cuando el fruto está inmaduro, y tras ser sometido a un proceso de secado sufre una pérdida de agua y queda arrugado. Es poco picante aunque bastante aromático

La pimienta negra se recoge cuando el grano está a punto de madurar, en principio es verde también pero tras someterse al secado la cáscara ennegrece y se arruga, tomando el aspecto al que estamos acostumbrados. Es picante y aromática.

Por último la pimienta blanca, se recoge cuando el grano ha madurado, (OJO!!! el fruto en este momento es rojo), es sometido a un proceso diferente a los dos casos anteriores, que es el remojo, y durante este proceso pierde parte de su cáscara quedando al descubierto la semilla, que es de color blanco o crudo. Esta variedad es muy picante y poco aromática.

La utilización de una u otra no depende mas que del gusto de cada uno, aunque yo si os recomiendo una cosa y es que utilicéis siempre el grano entero y sino, que os hagáis con un molinillo y moláis la pimienta en el momento de su utilización, esto hace que se pierda menos el aroma y que disfrutéis en el plato de todas sus características organolépticas.


Además de todo esto, yo añado otra propiedad más, que aunque no es una propiedad intrínseca de la pimienta, creo que podemos adjudicársela, como si lo fuera. Y es que tengo la teoría de que especiar las comidas es bueno ya que podemos sustituir la sal por éstas, y evitar así el consumo elevado de sal, que muchas veces es usada para dar más sabor al plato que estamos comiendo. Por tanto, la utilización de la pimienta puede ser un hábito saludable si lo miramos desde este punto de vista.

¿que variedad de pimienta soléis utilizar vosotros en casa?

 Pues hasta aquí mi aportación de hoy...os dejo con el menú para hoy...

Sopita de estrellas + lenguado a la plancha + naranja 

Año nuevo...SORPRESA!!

¡Hola a todos!

La verdad es que llevo un poco de retraso, esta entrada tendría que haberla escrito hace ya unas semanas, pero es que no me da tiempo a más...tengo siempre mil cosas que hacer y cuando llega la noche estoy tan cansada que sentarme delante del ordenador a escribir se me hace más que cuesta arriba.

Como cada año estoy segura que muchos de vosotros habréis hecho mil nuevos propósitos y que algunos de ellos se cumplirán y otros se quedarán en el olvido, aunque los volveremos a recuperar para la lista del próximo año, ¿verdad?

Yo este año me he propuesto alguno que otro, aunque no me he presionado mucho...y es que el año ya de por sí se presenta con nuevos retos ya que tengo algo que anunciaros...¡¡¡¡voy a ser mamá de nuevo en Abril!!!! llevaba ya un tiempo queriendo decíroslo, pero la verdad, entre que al principio hay que ser prudente y que luego ya que estamos, mejor esperamos un poco más...pues nada, que llegamos a los 6 meses y medio y ¡¡no os he hecho participes!! Como os podéis imaginar, un nuevo hijo te cambia la vida aún  más si cabe y te la llena de nuevos quehaceres, que se van a sumando a la lista que ya tenías, de ahí, que no me haya puesto propósitos muy ambiciosos, os digo cual es mi propósito para este año...no os riáis ¿eh? va a parecer mentira, pero aún no sé hacer cocido, sí señores, me tengo que confesar, cada vez que habéis leído en el blog que he comido cocido es porque he ido a casa de mi madre...así que de este año no pasa, ya os iré contando mis aventuras con el cocido...

Espero de verdad poder actualizar más a menudo, pero imaginaros cómo estoy...el mayor aún no tiene dos añitos y mi barriga está que crece por días...cuando llega la noche estoy tan cansada que parece que el sofá me abraza tan fuerte que no me puedo soltar...¿os ha pasado alguna vez?

Os dejo con  mi menú de hoy...

Cintas con calabacín y gambas, ensalada de tomate y atún y kiwi

El misterio de la báscula

¿Cuántas veces os habéis pesado en distintos momentos del día y la báscula os ha jugado malas pasadas? Hay una leyenda urbana por ahí, que dice que si te pesas por la mañana pesas menos, ¿qué tiene esto de verdad o de mentira? Pues hoy, en qcomeshoy te doy la respuesta al enigma.

La verdad es que algo de razón tiene, pero esta afirmación tiene una razón de ser un poco más científica que es lo que pretendo que aprendáis hoy. Os doy varios motivos, a ver qué os parecen:

1. El más fácil de pensar, obviamente a lo largo de un día vamos ingiriendo líquidos y alimentos que hacen que varíe nuestro peso, pero el cuerpo va eliminando líquidos que hace que no nos salga "la cuenta de la vieja".
2. Eliminamos casi un litro y medio de líquido en forma de orina, con las deposiciones también se elimina algo de líquido, unos 100ml, aunque esta cantidad aumenta cuando se trata de deposiciones diarreicas.
3. El sudor también cuenta, sin hacer esfuerzos extraordinarios, una persona puede perder en forma de sudor unos 100 ml de líquido, una cantidad insignificante si lo comparamos con la cantidad que se pierde cuando hacemos ejercicio, que puede ser entre cuatro y seis veces más.
4. Y la última manera de eliminar líquidos que tiene el organismo es la que seguramente menos de vosotros hayáis pensado, aunque la verdad es que también es significativa. Se trata de la propia respiración, al exhalar eliminamos vapor de agua, que puede suponernos unos 300 ml al día.

Así que ya sabéis por qué las básculas son tan engañosas...y el por qué se recomienda pesarse siempre a la misma hora y en las condiciones más parecidas.

Hoy tengo una comida muy sana y muy rica, mi menú para hoy es...

Lentejas + brocheta de verduritas + kiwi

¡La semana que viene ya es NAVIDAD!

¿Qué comemos en Navidad?

El otro día, decidiendo de qué iba a tratar la entrada de hoy se me ocurrió hablar sobre los dulces de navidad, y de repente cayó en mis manos un estudio sobre éstos que la verdad me dejó un poco con la boca abierta.

 ¿Sabéis qué cantidad de dulces navideños se consumieron el año pasado en España?......

¡¡¡¡¡casi 37 millones de kilos!!!!! 

Esto supone que el consumo por individuo es de 0.8 kilos, ¿Cómo se os queda el cuerpo? a mí me ha llamado muchísimo la atención, la verdad, creo que es una cantidad impresionantemente grande y 800g de dulces, también me parece mucho, ¿no? a mí que no me gustan demasiado si los tuviera que amontonar o poner en fila todos seguro que me parecería una pasada.

Igualmente diferencia en el consumo por regiones, municipios, tipos de familia etc, si os interesa, os dejo el link abajo para que le echéis un vistazo.
(http://www.mercasa.es/files/multimedios/1350550307_pag_084-088_Martin-Cerdeno.pdf)

Otra cosa que me ha llamado la atención es ver que lo que más se consumen son turrones, mantecados y polvorones, pero de entre ellos, los turrones aventajan con gran diferencia al resto. Y aquí es donde yo me quería explayar más, qué tipo de dulces tomáis en casa? yo sé que muchos me vais a decir que soy una exagerada, pero si supieráis la cantidad de grasas "malas" (hidrogenadas y de muy mala calidad), aditivos, conservantes etc.que llevan la mayoría de estos pequeños placeres seguro que no comíamos tanto, yo tengo una teoría y que además el pequeño artesano me va a agradecer, seguro, que la comparta, y es que no es lo mismo la calidad de algo que se hace para una cantidad moderada de unidades que la que tienen los productos que se hacen en cantidades industriales, os pongo un ejemplo, a mí me encantan unos dulces que hacen unas monjitas en su convento, son una especie de hojaldrina pero mucho más jugosos (dentro de lo que es el dulce en sí) y mucho más natural, esto, por muy buenas que estén las hojaldrinas no  puede compararse con las poquitas unidades que hacen en ese convento, asi que, aunque estos dulces más artesanos, son un poco más caros, para mí merecen mucho la pena. En estos casos suelen utilizar mejores ingredientes, como por ejemplo el aceite de oliva, y el uso que se le da es menos, es decir, tiene menos ciclos de uso cada litro de aceite, con lo cual la calidad de lo que comemos aumenta mucho, porque...alguna vez os he hablado de cómo se degrada el aceite de oliva con el uso? Este es un tema que tengo que apuntarme para próximas entradas.

Lo que quería deciros es que además de mirar que lo que comáis os guste, mirar también la calidad de lo que hayais elegido. Muchas veces por no mucho dinero más, comes cosas mucho mas sanas.

¿Qué comeis vosotros en navidad?¿Cuáles son vuestros dulces favoritos?¿Entráis dentro de las medias de consumo?

 Y para terminar, mi menú...

Menestra de verduras + empanadillas asadas + 2 kiwis