XI Concurso Semanal

¡Hola! Ya estamos aquí de nuevo, empezando una semana más de blog y antes de que se me olvide tengo que daros las gracias porque cada vez somo más. El mes pasado más que el anterior y este más que el pasado, muchas gracias por asomaros cada día aquí y darme el ánimo que a veces, cuando llego muy cansada a casa, me falta para ponerme a escribir cada noche.

(http://ismiworld.tumblr.com/post/16758312553/gracias-por-estar-ahi-taken-with-instagram)

Tenemos nuevo ganador de el concurso de la semana pasada. Ella es, Paula P. que tiene una receta de salmonetes que tienen muy buena pinta. Muchas gracias a todos por participar, sé que esta semana era complicadillo también porque los salmonetes normalmente los tomamos fritos, al horno y poco más, pero esta vez me habéis mandado recetas muy originales.

Aquí tenéis la receta de Paula, Salmonetes a la Murciana, es una variedad de los salmonetes al horno, es fácil de preparar y seguro que tiene aceptación por toda la familia, espero que os guste. La receta no venía con foto y no he encontrado ninguna, en google, pero creo que con esta nos podemos hacer una idea.

INGREDIENTES:
6 salmonetes
1 kg de patatas
4 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
50g de piñones
Pimienta blanca molida
1/2 de fumet de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Sal 
Pimienta
Perejil


PREPARACIÓN:
En una fuente de horno, colocar los salmonetes limpios y las patatas hechas rodajas alrededor.
El tomate se pela y se ralla y se pone encima de los salmonetes junto con los ajos bien picaditos, la pimienta blanca, los piñones, la sal y el perejil picadito.
Se rocía todo con el fumet de pescado y además añadimos un chorreoncito de aceite.
Precalentamos el horno a 200ºC y cuando esté caliente, lo metemos durante unos 30 minutos. 
Se sirve en la misma fuente y antes de que se enfríe.

Para esta semana volvemos a tener como protagonista a una fruta, la FRESA. A mi la verdad es que me encantan, es una de mis frutas preferidas, como podéis ver cada día en mis menús semanales, ya que aprovecho para tomarlas de postre siempre que puedo :)

La fresa es una fruta, que como la gran mayoría, aporta muy pocas calorías, está compuesta fundamentalmente por agua e hidratos de carbono. Tiene un aporte de fibra bastante aceptable y una concentración muy elevada de vitamina C, que como ya hemos hablado en otras ocasiones, tiene una acción antioxidante grande. Además, creo que merece la pena destacar, porque se conoce menos y seguro que os llama la atención, que la fresa tiene ácido salicílico, y por tanto, una pequeña acción antiinflamatoria y anticoagulante. (Un derivado de este ácido salicílico es el principio activo de la Aspirina, que tanto conocemos). Se puede destacar también el contenido en folatos, que intervienen en la formación de glóbulos rojos y blancos, así como en el desarrollo del sistema inmunológico y formación de material genético. También tiene una cantidad significativa de potasio, que interviene en la transmisión del impulso nervioso, en el sistema muscular y en el equilibrio hídrico intra y extra celular.

Hay muchas variedades de fresas y aunque es una fruta delicada, puede durar en el frigorífico 4 ó 5 días si no las compramos muy maduras.

Hay mil formas de tomar las fresas, cada cual más buena, así que podéis contarme cómo las tomáis vosotros. ¡A mí me gustan tanto que me las tomo sin nada!

Acordaros que el ganador de cada semana puede optar a un premio que consiste, como ya dije AQUÍ, en una sartén de la marca VALIRA, modelo AIRE, que es una pasada, es muy ligera y seguro que os viene bien en casa.

He añadido un icono nuevo en la barra lateral  con el que os podéis hacer seguidores del blog con sólo pinchar y seguir las instrucciones. Como diría uno que yo concozco..."¿me sigues por fa?"

No me enrollo más y os dejo con mi menú para hoy Lunes.

Menestra de verduras + rosada empanada + naranja

Que paséis buen día y que vayáis pensando en cómo os tomáis las fresas ¡y me lo mandéis a qcomeshoy@gmail.com!

Noticias de la semana

Buenos días de Viernes!, la semana pasada no publiqué resumen de noticias porque como fue Viernes Santo, pensé que una ración de apetitosos dulces de Pascua gustarían más, pero hoy, ya de vuelta a la rutina, podéis leer lo último que se ha escrito en relación a este mundillo mío. Hay algunas noticias más llamativas que otras, pero desde luego, las fotos al Happy Meal, son dignas de ver y la´última noticia...es muy interesante así que no dejéis de verla.

Comida basura y depresión
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/03/30/nutricion/1333111174.html

Cuidadín con Dukan
http://www.elmundo.es/elmundosalud/2012/03/26/nutricion/1332785278.html

Dos mediáticos ejemplos
http://elpais.com/elpais/2012/04/11/gente/1334108930_129453.html
http://elpais.com/elpais/2012/03/27/gente/1332864199_859430.html

Otra mala relación para la obesidad: autismo
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/04/10/actualidad/1334090584_632226.html

La alimentación es el primer remedio de las enfermedades
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/04/09/actualidad/1333978338_948129.html

Israel y la anorexia
http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/04/09/actualidad/1333978338_948129.html

Es digno de ver. Un happy meal perenne
http://www.diariosur.es/20120412/mas-actualidad/sociedad/anos-retratando-hamburguesa-incorruptible-201204121023.html

Y la noticia que más ilusión me hace enseñaros...
http://midietacojea.com/2012/04/10/imagen-del-primer-carnaval-de-nutricion/

Que paséis buen fin de semana, os dejo con mi menú para hoy, que como veis, no es muy habitual para mí pero que a mi marido le encanta y alguna vez hay que darle gusto...

Acordaros de enviarme la receta para el concurso de esta semana, ya sabéis lo que hay en juego!!una fantástica sartén de VALIRA
¡Hasta el Lunes!

Arroz con tomate + salchichas y huevo a la plancha + fresas

Esta sí que sí.

Esta entrada es la que quería publicar el Miércoles pasado y no pudo ser porque algo salió mal y se publicó en blanco, ayer también lo intenté y volvió a ocurrir, me tengo que enterar qué fue lo que pasó para que no me pase más porque me llevé un poco de disgusto, los que me siguen en twitter lo vivieron en directo. Pero al final, lo he conseguido, aquí tenéis la entrada de la discordia.

Antes de ver cómo podemos bajar los niveles de colesterol deberíamos saber qué es y qué función tiene dentro de nuestro organismo.
El colesterol es una molécula que pertenece al grupo de los lípidos. Se encuentra presente en los tejidos y en el plasma humano así como en el hígado, médula espinal, páncreas y cerebro y es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo ya que interviene en funciones estructurales (es imprescindible para la formación de membranas celulares), es precursor de vitamina D, hormonas y sales biliares, importantes para la absorción de otros lípidos y para la eliminación del mismo colesterol.

Por otro lado, ¿quién no ha escuchado hablar del colesterol bueno y malo?¿hay dos tipos? Esto es importante, el colesterol es sólo uno, pero durante su transporte se une a una proteína y ahí radica la diferencia. La unión puede dar como resultado una lipoproteína de alta densidad (HDL, son sus siglas en inglés ) o una de baja densidad (LDL). La HDL, es lo que se conoce como colesterol bueno, y su función dentro del organismo es recolectar el colesterol circulante y llevarlo para el hígado, donde se metaboliza y al final se elimina. La LDL, es el colesterol malo, y hace justo lo contrario, transporta el colesterol desde el hígado hasta los distintos órganos del cuerpo. Cuando los niveles de colesterol LDL son muy elevados puede dar lugar a acumulación o depósitos de colesterol en arterias y venas aumentado las posibilidades de arteriosclerosis o infartos.

Es por esta razón, que debemos procurar llevar una alimentación que no nos haga elevar demasiado los niveles de colesterol, aunque, es cierto, que el colesterol de nuestro organismo, tiene dos orígenes:

• el endógeno: que es el que fabricamos nosotros mismos en el hígado, intestino o glándulas suprarrenales, y que representa el 80% del colesterol
• el exógeno, que viene a ser el 20% restante y es el que proviene de la dieta, y más concretamente de los alimentos de origen animal.

Así  que es posible que aunque una persona se cuide y lleve una alimentación saludable, tenga los niveles de colesterol, elevados, son en estos casos en  los que una prescripción médica es la mejor ayuda.

¿Qué podemos hacer para intentar rebajar los niveles de colesterol? Pues lo primero es hacer una compra con cabeza, ya dijimos AQUÍ cómo debe hacerse la compra, pero en el caso de personas con niveles de colesterol alto hay que tener en cuenta alguna cosa más:

Qué debes tener en cuenta cuando vayas a hacer la compra si tienes el colesterol alto

Saca del carrito los dulces y la bollería y haz más hueco al pescado, especialmente al azul.

Mira las etiquetas y evita coger productos que tengan gran cantidad de grasas trans, saturadas o colesterol.

Aumenta el consumo de ácidos grasos omega 3 y omega 6.

Los fitosteroles también te convienen. Están presentes de manera natural en frutas, verduras y cereales integrales y hay algunos productos que los llevan añadidos como el Danacol, Benecol o Vidacol. (yo no creo mucho en eso de que en tres semanas reducen tus niveles de colesterol, pero bueno, están en el mercado y es bueno conocerlo todo)

No olvides coger frutas y verduras frescas.

La carne elígela con poca grasa, al pollo debes quitarle la piel.

Los lácteos, mejor desnatados

Te vienen mejor los cereales integrales, así que todo lo que puedas coger en la versión integral gana puntos en tu carro.

Pasa de los alimentos precocinados o procesados, tienen muchas más grasas y no compensa tiempo-beneficio para ti

Además hay que:

• llevar una vida saludable
• practicar ejercicio de forma periódica
• no beber alcohol
• no fumar
• reducir el estrés

Todo así dicho, tan rápido, suena difícil de hacer, pero en realidad no lo es tanto, como ejemplo, os pongo el menú de un día para una persona que tenga los niveles de colesterol alto:

	Menú de un día para una persona con hipercolesterolemia
Desayuno	Leche desnatada con cacao o café Pan integral con aceite de oliva virgen extra y tomate
Media mañana	Zumo natural de naranja sin azúcar añadido
Almuerzo	Menestra fresca de verduras,  papillote de salmonete y manzana
Merienda	Yogur desnatado
Cena	Cazuela de espárragos y pechuga de pollo a la plancha. Kiwi

Y ya sólo me queda recordaros dos cosas,  por un lado que os acordéis del concurso de esta semana, que es muy facilito, como veis, yo he usado el salmonete en el menú que os he propuesto hoy. Y por otro, que ayer, puse una iniciativa para rescatar los flanes del olvido, si quieres participar puedes leer AQUÍ, ¡todos te lo agradeceríamos!

Mi menú para hoy...

Arroz caldoso con almejas + ensalada + fresas