Empezando con buen pie

Cada día al levantarnos hay algunas cosas obligatorias que tenemos que hacer sí o sí, y entre ellas está el desayuno. Es una de las tres comidas principales que debemos realizar a diario, de hecho un desayuno debe aportar alrededor de un 25% de la energía total diaria.

El desayuno es la primera comida que realizamos tras el ayuno nocturno, periodo en el cual se ven modificados las sustratos energéticos presentes en nuestro organismo. Esto quiere decir que si normalmente se utiliza la glucosa como combustible, durante el ayuno, disminuyen los niveles de glucosa e insulina. Y para obtener energía, el organismo quema ácidos grasos, con la consiguiente aparición de cuerpos cetónicos, que son productos de desecho y tóxicos para el organismo ya que acidifican la sangre. El desayuno aumenta los niveles de glucosa e insulina haciendo que se utilice de nuevo la glucosa como sustrato energético y revierta el proceso descrito anteriormente.

Se ha observado que las personas que realizan el desayuno tienen mayor capacidad intelectual así como un rendimiento físico superior, durante la infancia y adolescencia, por ser etapas de crecimiento mayor, el desayuno es fundamental para un correcto desarrollo.

Además el desayuno debe tener una calidad adecuada, una composición variada, de modo que aunque solo sean tres los grupos que se deben combinar, se hagan desayunos variados tanto en componentes, como en presentaciones, como en texturas. Además, para hacer un desayuno saludable debemos dedicarle al menos 15 ó 20 minutos, hacerlo sentados, preferiblemente en compañía y masticar despacio.Estas son algunas de las recomendaciones para llevar a cabo un desayuno saludable.

 Un desayuno saludable estaría formado por tres grupos de alimentos

lácteos - cereales - frutas

Lácteos: leche, yogur, queso fresco, cuajada, requesón u otros preparados. Pueden ser semidesnatados. Pueden acompañarse de cacao, café, o cereales molidos. Para los intolerantes podemos recomendar la leche de soja o almendras.

Cereales: Pan tostado, pan integral, cereales de desayuno, muesli, biscotes e incluso podría tener cabida algún tipo de repostería casera de manera ocasional.

Fruta: ya sea fruta fresca, zumos o compotas.

Aquí os dejo un test para que sepáis como estáis haciendo vuestro desayuno
(www.nutrinfo.com)

Responde a las siguientes preguntas y juzga por ti mismo:

1.¿Desayunas?

A veces------------------------------------------B

Sí, todos los días----------------------------------C

Nunca-------------------------------------------A

2.¿Qué desayunas?

Sólo un alimento-----------------------------------A

Al menos 4 alimentos distintos------------------------C

De 2 a 3 alimentos---------------------------------B

3.¿Cambias tu desayuno?

Sí, casi todos los días intento variar-------------------C

Sólo los fines de semana-----------------------------B

No, siempre desayuno lo mismo-----------------------A

 4.¿Cuánto tiempo empleas en desayunar?

Tranquilamente, más de 15 minutos--------------------C

Muy poco, menos de 5 minutos------------------------A

Entre 5 y 15 minutos-------------------------------B

Cuenta por cada

A = 1 punto

B = 2 puntos

C = 3 puntos

El resultado de la suma te indicará tu situación respecto al desayuno:

10 – 12 puntos: ¡enhorabuena! No pierdas tu buen hábito.

7 – 9 puntos: No está mal, pero puedes mejorar.

1 – 6 puntos: Debes replantearte el desayuno.

Mi menú para hoy... 

 

 ensalada con cous-cous- pollo a la plancha - fresas

¡Hasta mañana y que paséis buen martes!

Todavía estamos a mitad de semana y tienes tiempo de participar en el concurso. ¡ANÍMATE!